飛小豬

噹噹~在改期之後，老師說今天有空可以上課而且還很體貼的跟我說可以幫我們把蝦換成雞肉(大心)！今天起了個大早準備要去上課啦！如果你是住得比較遠的話老師超貼心的會在 BTS 接你去上課的地方

 
後面那位穿白衣上衣的就是我們的美女老師 Koy 

 
 
門口很可愛的信箱跟教室名稱，教室的名字也是老師阿姨的名字唷！意思是夢想成真

 
教室裡面放著很多新鮮的材料 

 
老師會先帶大家去市場了解今天上課要用的食材，像是椰奶就有分成第一道跟第二道、沒去皮因為顏色比較深用來做菜、去皮的純白色椰奶用來做甜點，紅、綠咖哩醬基本材料都一樣只有用來上色的材料不同，紅咖哩醬是用乾燥紅辣椒泡水之後再切碎加入，綠咖哩醬是用綠色辣椒製作，萊姆有分只用皮的部份跟用汁的2種類，薑除了一般台灣常看見的還有分成很多種，辣椒大的比較不辣、去籽之後也不會辣唯一例外的是很小的辣椒，連皮肉到籽都無敵辣！該怎樣才能挑到新鮮的老師一樣一樣都講解的很仔細，有問題隨時可以問老師。

 
老師在市場講解完之後就回到教室準備上課，每人都有一份食譜裡面詳細記載著今天要學的食譜，後面還有香料的圖鑑 

 
每一道菜其實都有先用這樣的盤子事先量好份量，食譜上則是記載了詳細的數字。第一道我們做的是紅咖哩，老師說這次我們要自己做紅咖哩醬所以盤子裡的材料通通都要切碎 

   
切碎之後依照乾、硬、液體、濕的順度放入石臼中搗成泥即可，如果是用調理機的話就通通倒一起就可以哩

 
噹噹~第一道完成了！做法是用第一道 coconut cream 跟 第二道 coconut milk 放入鍋中煮至微濃稠之後先舀出2匙備用，然後加入紅咖哩醬煮沸再加入剛剛舀出的一匙椰奶之後煮滾，加入主材料(可以是任何你喜歡的東西，海鮮的話要記得不要馬上攪動，半熟之後再翻比較不會有奇怪的味道出現)，最後加入魚露跟椰糖就可以嚐味道啦！老師連如何擺盤都有講解唷，成果就是上面那盤啦！

 
第二道是糖醋雞，跟台灣的有點像也是有用蕃茄醬，查理雞把醬都炒焦啦！

 
這是用蕃茄皮做出來的，看不太出來吧！我做的可比查理雞的漂亮很多咧

 
看！查理雞的手果然不適合做這種細活阿！ 

 
青木瓜沙拉，材料準備好之後放入木臼裡面敲阿敲就完成啦！很簡單的一道卻是美味無限，個人覺得烤過的花生是很大的功臣 

 
這是泰式炒麵的盤飾，也是配菜之一！其實這是蔥 

 
材料很簡單是豆干、豆芽菜、蛋跟米線，乾米線要事先泡水約半小時，然後準備泰式炒麵的醬汁(辣椒粉、白糖、椰糖、魚露、醋、蠔油)，爆香大蒜之後把主材料加入，再放入菜脯(你沒看錯！就是菜脯！)然後是蝦米跟豆干，炒熟之後先撥到一邊放入米線跟炒麵醬汁，把麵煮熟之後再把他撥到一邊然後打蛋進去，把蛋炒散之後再把韭菜跟豆芽加進去把所有東西拌均就ok啦！

 
芒果糯米也是傳統的甜點，糯米準備的功夫也不少，得先泡水一晚或是用溫水泡3小時之後蒸熟，之後用椰奶、糖、鹽煮好的醬汁讓糯米吸飽才能讓米充滿著椰奶的香甜味，這個醬汁是椰奶：糖：鹽 1:1:1而且要趁熱就拌均

 
這淋在糯米上的醬汁則是要鹹多於甜，泰式的甜點吃起來的層次滿豐富也正是如此，他們的甜點不是只有甜而是還有其他的味道隱藏在下面！ 

 
上完課當然要跟美女老師合照一下啦！老師很親切上課也很仔細，有機會到曼谷來一定要來體驗看看這種不一樣的烹飪課，這裡每天上課的菜單都不太一樣可以到網站上查詢，老師的英文很好寫mail都可以溝通，如果你像我們一樣有某些東西不能吃的都可以事先跟老師講好幫你更換食材或者菜單唷！

Somphong Thai Cooking School 網站由此去！